第一次破窗而入

我只能說 我沒有偷懶的命...

我現在住的地方是每個房間都有自己的鎖 而且只要門一扣上就要用鑰匙才能開

今天早上出門前去洗個澡 平時的我從來就只是把門半掩不扣上

這樣就不用到哪都帶鑰匙 當然今天早上我也是做一樣的事情

但是就在我洗澡的時候聽到狂風一陣 然後"碰"的一聲關門聲

當下心揪了一下 但是想說沒那麼慘 是我房間的門吧

結果洗完澡一看...真是你娘卡好 然後我所有東西都在房間裡

也沒辦法打電話給房東 請他幫忙拿備份鑰匙過來

就在左看右看都不是辦法 離我上班的時間又越來越近了

只好想從窗戶進去 不過可悲的是我房間在2樓 然後梯子在房東辦公室裡

這時候正好室友在廚房吃早午餐 然後他就說這是個好機會知道你房間安不安全

是不是很容易就可以Break in

左看右看後 發現可以從後院的小矮牆上廚房的屋頂 然後再爬到我房間的側面

我就在怕被老闆罵的心情下 不管三七二十一 先爬再說

我室友還在下面說 不要怕 你掉下來我會接住你的 可是他人躲進廚房裡...

Anyway 我花不到兩分鐘就解決了這問題 爬進我房間

就在這時候 我想到一個問題 我房間還真他娘的不安全...

然後上完班 才知道今天是我們那家CAFE的三周年慶

所以今天老闆請吃火鍋 還特地去買牛頭牌沙茶醬 說想嚐嚐台灣的火鍋醬

吃完我還跑去店裡一個員工的家作亂了一下 聊個天 才回家休息...

不過我以前聽 售價是進價的三倍 原來還是小巫見大巫呢...

說不完的既滿足又充實感

在這幾個星期中 從找到房子 到搬完家 甚至買好床單跟其他日常用品

從一個單純的WAITER 做到BARISTA 再到站TILL

再到跟老闆一起去看其他咖啡店 了解從一個生意人的眼光去看別人的店

再到老闆跟我討論到底要不要換新的咖啡豆商 還是換不同的牛奶等等之類

再到老闆把整家店丟給我管一個下午 然後她去找律師討論合約問題

再到人生第一次被調薪 雖然每小時只多0.5AUD 但是也是很開心

畢竟從我開始做到現在 也才1個月左右而已 我學到的東西比那調薪更值得

就在這星期四 也就是澳洲的SHOPPING DAY 所以很多店會開比較晚

老闆就帶我去遙遠的INNER WEST的一家SHOPPING CENTRE

去看一家被說的很厲害的咖啡店 多利害呢

在他們換了咖啡豆商之後 每個星期的咖啡量從20公斤提升到50公斤

而看完這家店之後 老闆還請我去吃上海菜

他是說要讓我比較他們的小籠包 跟台灣鼎泰豐的哪個比較好吃

因為雪梨的鼎泰豐他覺得普普 不是很有特色

說了這麼多 其實我真的覺得自己算很幸運 能夠進到這家店

前幾天我終於問了老闆 到底當初他是怎麼找上我的

因為我的CV並不是有多利害 而且要從上百封應徵信裡面找到我 我覺得很難阿

老闆是說 也是運氣就是 當初他登完廣告之後 就生病了

所以過了一陣子等他身體好一點 他才開始看

但是一看就是上百封 然後他就挑些名字比較好唸的 ㄆㄆ

打了幾通電話 很多都已經打不通或是關機了

然後打到我的電話的時候 我正好有接(其實那天我剛好DAYOFF 正在跟我姐聊MSN)

老闆又補一句 他說所有應徵信裡面 只有你一個中國人...

然後老闆就問我說 我前前後後寄了多少CV出去

我說加上親自去丟的履歷 破150封 但是有CAFE 也有餐廳 也有HOTEL 也有BAR

然後只有四個人有後續聯絡我 去面試兩次 一次沒下落 另一個就是日本餐廳

我老闆只說 你還有面試沒上的喔 那個人一定瞎了...ㄆㄆ

其實我老闆比較喜歡亞洲人員工 他說外國人有好處也有壞處

真正忙起來的時候 外國人的組織性很好 不會亂成一團

但是不忙的時候 你要他多做點啥或是動起來 是不可能的

而且像是中國的大牌檔 也就是類似咱們夜市之類的

我老闆說別小看那些員工 她們一個人都可以掌握所有的事情

真要外國人做到這樣 是不可能的 這是他的想法 而我也在觀察當中

畢竟最近店裡來了一個漂亮的德國女生叫做KORNICA

我是覺得她並沒有老闆說的那麼差 但是眼神上就是不夠靈動

犯錯也是有 不過就是還滿能夠在壓力下保持該有的態度囉

至於為什麼觀察這麼仔細 是因為訓練員工的責任落到我頭上

我老闆是說 ALEX你要學習怎麼訓練一個員工 還有放責任給她們去做

這幾個星期前前後後來了6個人來試工 我也慢慢抓到該怎麼做的訣竅

當然還是有很多東西要學習 而有更多東西是反應的問題

像是怎麼應對客人 怎麼在很忙的時候照顧到每個人

以前總覺得自己短期記憶還OK 但是真要你去記4個人TAKEAWAY 咖啡的時候

這絕對不是四杯咖啡那麼單純的事情...

到底是LATTE還是FLATWHITE 到底是SKIM MILK還是DECAFFINE

更不用說有時候去擦個桌子 回程路上三桌客人跟你點東西

而手上正好拿杯子盤子 沒辦法拿單子出來寫的時候 有多嗆了

當然如果你辦到不用紙筆就記下點單 客人是會很爽的

更別說老客人 你連問都不用問 直接上菜 他們更是開心

總之這份CAFE RESTAURANT的工作 真的讓我眼界大開 也學了很多東西

另一方面在這幾個星期中也遞出人生第一份辭呈給日本餐廳

畢竟在一個我學不到東西 薪水又少 還要幫另一個很糟的大陸男生收爛攤子

我覺得我寧可好好休息 去逛逛別的店 喝喝別人的咖啡 吃吃新東西更有意義

至於我CAFE老闆要我好好考慮 要不要來雪梨唸書 然後拿PR 在這開店

我也再深思這個問題 其實如果我老闆開了第二家店

而我有機會能管現在這家店 或是頂下來經營 其實都是很不錯的機會

但是實際上要怎麼做還是要多多考量囉~~

人生真是令人摸不透呢

近期有感

作者 alexkyo (Bar & Coffee) 看板 Erosera
標題 [嘖嘖] 近期有感
時間 Thu Jul 16 10:04:58 2009
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======= 故事一 =======

先從我的二表哥開始說 他大我兩歲

不過當年考研究所跟律師都沒考上 那一年的延畢就算是空轉

當完一年兵 花了一年的時間準備英文 TOEFL TOEIC GRE

本來打算出國念MBA的他 今年年初去了BOSTON 念了兩個月的語言學校

所有的親朋好友都有跟他說 兩個月很難會有大進展

但是一句"先去探路" 就把所有人的意見給打退

兩個月過後 英文是否有進步 沒人知道

但是交了個日本女友 然後現在在準備日文檢定 打算去日本念書跟工作

已經26 27歲的他 還沒工作過 但是什麼都要吃好 穿好 住好

就我來看 我看不到他畫給他自己爸媽的大餅在哪

====== 故事二 ======

一個叫Andy的台灣男生 來雪梨念語言學校 要考好IELTS 以進入這邊的研究所

前前後後在雪梨燒了半年多的錢 IELTS從5分 進步到還是5分

最近回台灣一趟 過一個月 還要再回來繼續努力

而這過程中 沒打算去找個打工 反倒是翹課在家跟台灣女友聊天佔他大多數時間

====== 故事三 ======

一個20歲叫Yuko的日本女生 6歲時舉家搬到澳洲 從此在澳洲長大

日文英文都超流利的她 對她的未來有很明確的目標

她沒上大學的原因很單純 "因為大學給不了我想要的未來"

她報名的TAFE的相關課程 但是因為學生太多 她必須等到下一期才能上

而這空檔 她到MASAKA日本餐廳工作 還一邊教一個韓國小男孩日文

也一邊計劃過陣子要去做Volunteering 以加強她的履歷 幫助她找到她要的工作

====== 故事四 ======

一個叫Kim的19歲韓國女生 才到雪梨3個星期 就找到在MASAKA日本餐廳的工作

韓文自然很流利的她 居然靠自己買書回家學的日文 也是流利的嚇嚇叫

英文雖不是很強 但是也是可以溝通

未來也想擁有自己的一家店的她 正在努力賺錢 實現自己的夢想

====== 故事五 ======

這是我姐在英國碰到的事情 她的很多學妹 花了一兩年申請國外學校的Master

好不容易申請上了 才開始留言問我姐 約克的學校怎麼樣 到那邊生活怎麼樣

我姐只覺得

一.這些東西網路上都有 再者那應該是申請前問的問題吧

二.準備那麼多有用嗎 抱著冒險的精神到當地 遇到問題再解決才對阿

而最近剛到那邊也是念博士的幾位台灣新同學

在一次他們約克的台灣迎新會上 自我介紹說 是要來這邊念博士的時候

整個就是自我感覺良好 還不斷的秀英文

但是在場所有的人都是在念phd 還有英文系的phd

而問一些他們領域的相關問題是 或許問的方式不對 或是太廣泛

他們只說 這不是他們研究的領域...之類的話

這樣子的博士生 是什麼樣的博士生

====== 心得 ======

並不是我覺得念研究所或博士學位有什麼不好

但是我覺得我看到很多人根本沒有那個熱忱 沒有準備好自己的心態 就跑去盲從

書中自有黃金屋 這句話我覺得害了很多現在的年輕人

雖然我並沒有找很專業的工作做過 但是現實工作跟學校的世界是很不一樣的

我表姐當初出國念了個碩士 想回台灣當英文教授之類的

誰知道跟她競爭的 學歷一個比一個顯赫 一個比一個嚇人

最後只找到一個秘書的工作 誰會想過出國燒了一大筆錢跟時間 最後是當個秘書

那些時間跟錢拿去玩耍 應該會更爽吧

而在服務業的工作 很明顯能看得出來 有經驗沒經驗的差距

從 presentation 到 attentive 處處都影響到服務品質

一個老闆不會想要花時間跟金錢 讓年輕的新人來他的店裡面打工玩玩就走的

而當你的老闆想要壓榨你 想要把你用的很徹底的時候

你沒有相當的熱誠跟夢想 是吃不下那些苦跟怨氣的

我真的覺得 現下很多人花了很多時間躲在學院的夢幻跟理想國度裡面

等出來工作後 發現跟自己想要的不一樣 或是 沒有熱忱所以挨不住苦

每天抱怨自己的工作壓力大 夥伴算計自己 老闆不賞識自己...

這些東西或許 在念大學 碩士 博士以前是想不到的

但是請問 正在念 大學 碩士 博士的人都在想什麼...

如果想的東西沒包含自己的未來

那再請問 那自己的未來是誰要幫你想

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The more you mourn, the more you go back for!!!

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腎上腺素激增的一天

上星期五在Town Hall旁邊的Coffee Training School練了半天的牛奶

沒想到今天就直接換我們上場營運Cafe'

也就是說完全沒有學長姐來幫忙 純粹是我們自己弄

因為敝人Foam實在打得不是很好 所以就毛遂自薦要負責牛奶

可是牛奶的品質跟打出來的奶泡似乎有點關聯

而且加了巧克力粉要弄熱巧克力或摩卡的時候

那個泡泡不是普通的大...真是怪怪攏滴咚

然後早上就在一陣混亂中過去 老師是說還不賴

但是下午就突然跑出一個測驗

一次做四杯咖啡 分別是Cappuccino , Macchiato , Latte' , Espresso

重點是在奶泡要怎麼分配而已

最贏的可以獲得Star Trek的首映電影票一張兩人票

結果一個台灣女生太求好心切 反而全部都做得亂七八糟

而想當然爾 最後的大贏家嘿嘿~~~~不是我 不然我就去看電影了

是一個韓國女生 而她在咖啡店工作兩年了...這什麼跟什麼咩

不過我也至少是第四名 但是我覺得我的奶泡並沒有多漂亮

只是我的Latte'比照起其他人 多了很多Foam 而有達到標準而已

而一些分數太低的就去清洗機器跟杯子

分數高的在旁邊玩抽鬼牌...這真是太壞了 但是這是老師的idea(攤手)

然後在下課前 一個日本女生邀大家星期五去玩Coffee Training School

到Bondi Beach去烤肉 我當然很爽快的答應了 XDD 嘿嘿

雪梨 Monorail 一日遊

http://picasaweb.google.com/alexkyo7463/20090426?feat=directlink

還有很多照片沒上傳 不過今天真是滿high的

因為我姐的朋友Duke 還沒搭過Monorail 所以就趁今天去晃晃

但是因為Monorail跟其他交通是不同公司的 所以Daytripper或Weeklytripper

並不能使用 只好買張Daypass坐坐(不過裡面有送很多折價卷 還不賴)

我們從Paddy's Market上車

坐到Darling Habour 這可是雪梨很有名的景點之一

真的又大又壯觀 甚至也有軍艦停在旁邊供人登船拜訪 但是價錢可不是開玩笑的

成人票一張 18 AUD 我們當然是問完價錢就閃人了

周圍有很多很讚的小酒館跟Cafe' 有情人的時候一定要帶來奢華一下

而這裡也有個小火車之旅的服務 大人4.5AUD 小孩3.5AUD

但是只是繞非常小的一圈...不太懂這意義是啥

而旁邊有著雪梨很有名的水族館 Aquarium 以及 Wildlife World

不過今天沒錢...因為要留著吃海鮮 XDD

繞完這一帶 我們就直奔這裡最讚的地方 也是今天最爽的點

Sydney Fish Market

在這邊可以用很合理的價錢買海鮮 甚至可以現買現煮

本來想照相的 但是東西一上來我就直接開動了 等想到要拍照的時候...

龍蝦整隻大約28AUD 大概算小隻的 但是聽說之前特價的時候 一隻龍蝦7AUD

然後我們買焗好的半隻 18AUD 真的是很不賴

但是更棒的是Oyster 我也不確定是那種 但是實在是超好吃

一個2.5AUD 看似很貴 但是用打工時薪來算 大約台幣16元一個 就算還ok

而且完全沒腥味 又甜 又多汁 我們已經決定下次龍蝦省略掉 都吃Oyster

吃完了海鮮 我們就搭上Monorail 在有名的QVB (Queen Victoria Building)下車

直奔雪梨歌劇院 本來想趕在太陽下山前 不過還是來不及...

而今天似乎沒有什麼表演 所以歌劇院前面只有少數的觀光客照相

而且歌劇院本身也沒把所有燈光開足 可惜了點

至於為什麼沒買票進去呢 因為聽說門票都 80AUD 起跳

所以還是等有好的劇上演的時候再考慮考慮吧

不過提供一下我Homestay的意見就是 歌劇院裡有個Cafe' 在那喝香檳是件很享受的事

這是因為上星期巴西夫妻他們去看芭蕾舞的時候 我偷偷聽到的

拍了幾張照之後 Duke提議到旁邊的Victoria Park去照全景

所以我們就繞著旁邊的Cove 順勢走到維多利雅公園

不過因為時間超過6點 所以公園的某個門會上鎖 正好我們遇到Ranger

他請我們等他5分鐘 他要去關另一個門 關完他再過來幫我們開這邊的門

因為他在車上不方便直接 U turn 所以我們就趁這時間照了一些照片

不過實在是風大又沒帶腳架 所以照得都不是很清楚

但是夜景真的很美 而且可能是光害不多 滿天的繁星都一清二楚

還可以清楚看到獵戶座的心臟(聽說那是心臟 我也不知道)

雖然今天花了很多錢 29AUD (好罪惡的感覺) 但是真的很值得!!

ANZAC DAY

這算是紐西蘭跟澳洲滿重要的一個日子

Australia and New Zealand Army Corpse Day

然而這個日子是從早上4點就有一個Dawn Ceremony接開序幕

想當然爾 我早上三點就起床 然後跑去參加這個整個澳洲都重視的活動

在雪梨 這活動是舉行在Martin Space 在別的城市就不一定

不過通常都是在有紀念碑的地方舉行

一開場都會有個大螢幕 播放著小紀錄片 並且大致說明這個日子的意義

接著就是一個一個首長 部長 或是 重要人士致詞

然後大家跟著樂隊一起合唱一些hymn 歌詞還滿感人的 XDD

再來就是各國代表 或是 家屬出來獻花 大概到這裡已經5點多

就放大家去吃早餐 XDD 下一個活動將在9點開始

那就是比較多人會參與的Marching 還有一些Marching Band會表演

到了8點半 陸陸續續很多人就開始佔位置

這裡有個小技巧就是 別站在太頭的位置 雖然View很好

但是Marching Band通常會走一段才開始表演 所以太前面反而都看不到這部分

而快要開始的時候 會有人騎機車發送國旗給大家 免費的

一到9點就開始各個組織 或是 家屬 或是 正在服役的軍人 以及 樂團




一個又一個出場 一直到下午1點 才結束(大約有上萬人在這Marching)

更不用說在旁邊觀看的有多少人 實在是擠爆了

當然這麼重要的日子一定有個標語

"We will remember them, lest we forget."

再來過了1點 就是各種體育比賽 比較通俗的就是Rugby

或是比賽擲銅板 而擲銅板平時在澳洲是不被允許的活動 除了這一天

(我也不太懂為什麼 不過似乎是擲銅板的背後意涵不太好

但是軍人為了打發時間 是可以被接受的 所以在這天會有這樣一個活動)

而幾乎所有店家早上都不會開店 直到下午一點才會開

也是為了緬懷這些勇士們

--------------個人內心OS------------

並不是外國月亮比較圓 而是為什麼台灣沒有這種日子

國外的退役軍人在這遊行中是不斷的接受掌聲 歡呼

而我們的老榮民會上電視好像都是被騙錢或是孤獨死在家中被鄰居發現

而這樣的緬懷活動 我相信會讓更多人覺得當軍人是件光榮的事情

尤其身上掛滿徽章 獎牌 跟自己的弟兄走在街上 感受眾人的鼓舞

我相信這比什麼招募廣告或是募兵宣傳都來得深入人心

但是在台灣我們的軍人節 憲兵節 或是其他軍種的節日 都沒什麼大活動

真要比較那國的Marching好看 我能打包票 我們的三軍樂儀隊比這邊的好看太多了

(我想連建中北一女的樂儀隊都會大勝這邊的Marching Band)

但是只有元旦會看到 然而元旦有什麼好慶祝的? 不過就過了一年

元旦有什麼好讓人好好緬懷的意義嗎?

難道台灣就沒有可以媲美澳洲勇士的軍人嗎 我才不信

但是為什麼別人可以這麼在乎這些人的貢獻 而我們卻沒有

而這些活動有什麼意義嗎 有 我個人是這麼覺得

那是一種會讓人民覺得這是件光榮的事情去為這國家犧牲奉獻

那是一種會讓在服役的軍人更看重自己的職業跟責任

那是一種更讓老百姓團結對國家有向心力的活動 而為什麼我們沒有~~

這大概是我參加完ANZAC Day之後 最深層的感嘆

Day 5 @ Sydney

今天算第二天上課 第一堂課就教怎麼做Maffin 跟三明治

然後就開始準備賣這些東西跟咖啡給其他學生

而我就自願來負責Espresso的部分

因為昨天我負責把做好的咖啡拿給客人 結果一直喊一些很怪的名字

所以今天就嘗試不一樣的東西

大概30分鐘才做30杯Espresso 同時大概有3個人在負責這部分

但是還是趕不上客人的速度 不過因為現在不讓我們使用機器上的menu

所以每兩杯Espresso都必須要花時間等

不過因為牛奶部分是先讓專業的弄 所以其實這樣算好像不太對...

------------Homestay-----------

前天晚餐吃牛排+烤馬鈴薯+奶油玉米+甜點

昨天晚餐是巴西夫妻做他們國家口味的咖哩 超好吃的...

可是因為她是邊煮邊嘗味道 所以根本問不出食譜是啥 超隨意的

而中午是要自己想辦法 到目前為止我是都喝水渡過我的午餐

原因是實在是買別人煮好的實在太貴了

8個壽司賣7AUD 一個香蔥麵包2AUD 麥當勞可能是最穩的價錢 大麥克套餐加大7AUD

不過有次我姐的朋友請我吃烤雞 整隻全雞 14AUD 我吃1/4隻就很飽了

可能之後會用這種方式來填肚子

-------------台灣同學會--------------

沒想到語言中心也有台灣同學會 而且大多數的他們都待一陣子了

所以還滿不賴的 很多問題問他們都有答案

甚至有個女生之前在日本念書三年 所以常有日本人來找她聊天

而她也說日本在打工旅遊的相關方面資訊比台灣的多很多

所以如果有必要的話 她可以幫我從日本那邊找房子 這真是太好了

至於咖啡課的成員 14個人 只有兩個男生 一個是義大利老師 一個是我...

這實在太恐怖了

-------------星期五要去咖啡專業訓練學校----------------

這星期五以前我們就會把基本的咖啡教完 甚至是熱巧克力

包括Cappuccino Latte Moca FlatWhite LongBlack Macchiato Vienna...

然後星期五整天一人一台機器 練任何你想做的飲料 聽起來很不賴

更重要的是我們賣咖啡的錢 將會變成我們某幾天的午餐 來慰勞我們的辛勞

整個聽起來感覺比我當初所想的還要划算~~~